Was gibt es schöneres als ein Regentag im Wohnmobil und der Duft von frisch gebackenem Kuchen...
Aber da war doch was... hmmm... stimmt...
Ein Tag regen wäre ja schön, aber es schüttet wie aus Eimern, es stürmt und wir stehen mittendrin im wunderschönen "Frankenländle"...
Eigentlich wollten wir heute früh Richtung Bodensee düsen, aber das Wetter hat uns da einen Strich durch die Rechnung gemacht.
Also machten wir das Beste daraus...
...diesen genialen Rhabarber - Birnen - Kuchen.
Zutaten:
250 ml Öl oder 250 g weiche Butter
220 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
250 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
120 g Mandeln grob gehackt
300 g Rhabarber
2 mittelgrosse weiche Birnen
Den Rhabarber schälen, in ca. 1cm grosse Stücke schneiden.
Ebenso die Birnen entkernen und Würfeln.
(ich habe noch den Saft einer halben Zitrone darüber gegeben und alles gemischt)
Den Zucker und den Vanillezucker mit den Eiern schaumig rühren, dann nach und nach das Öl zufügen und immer weiter rühren
Die gehackten Mandeln unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen auf die ZuckerMandelEi-Masse geben und unterrühren.
Ja und dann... den Teig die Form, die Früchte darauf verteilen, ein bisschen andrücken und ab in den Ofen.
Ich stelle meinen Gasbackofen im Womo auf die Stufe 4 und hatte ihn etwas länger als eine Stunde drin.
(Stäbchenprobe nach 45 Minuten)
Auch im Omnia kann dieser Kuchen supergut gebacken werden.
Probiert es aus. Uns hat er super geschmeckt, trotz des Regens...
