Der Aufwand ist gross... aber es lohnt sich😋
Uns und unseren Gästen haben sie sehr gut geschmeckt und ich werde sie garantiert wieder einmal backen.
Zutaten:
- 1 kg Mehl
- 3 TL Salz
- 4 Esslöffel Creme Fraiche und
- 2 grosse Eier (oder 4 kleine)
- 3 Esslöffel Öl
- ca. 450 +/- ml lauwarme Milch
- 2 Esslöffel Zucker1 Würfel frische Hefe
- Zum Bestreichen der Fladen:
- 5 Esslöffel Butter
- 1 Eigelb zum bestreichen
ZUBEREITUNG:
Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch auflösen, restliche Teigzutaten dazugeben und zu einem Teig verkneten.
Ohne Aufgehen den Teig in 5 oder 6 - 8 gleich grosse Portionen teilen, diese zu Bällchen formen und schleifen.
Jedes Teigstück zu einem runden dünnen Kreis ausrollen, die Oberfläche mit der weichen Butter bestreichen und die bestrichenen Fladenkreise übereinanderstapeln.
Nun die Fladen zuerst mit der Hand von der Mitte aus zu allen Seiten hin etwas flach drücken und dann zu einem grossen Kreis ausrollen, in 12 - 16 Tortenstücke schneiden und zu Hörnchen aufrollen...
Jedes einzelne „Tortenstück“ rumdrehen und nochmal ausrollen und zum Gipfel(i) rollen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen.
Dann noch mit dem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 15 - 20 Minuten backen.
Mmmmhhhh....
